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过日子,这几道家常菜必不可少!
文章来源:单县农业网 | 2022-07-12
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过日子,这几道家常菜必不可少!
凉拌牛肚
材料:牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量、香油6克、酱油6克、料酒大匙、精盐3克、白糖3克
做法:
1.大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净,放入沸水中烫煮5分钟,捞出后刮除油脂;
2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中,煮至牛肚熟烂,待凉后切片装盘;
3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝,撒在牛肚上,淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
酸豆角炒肉末
原料:酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
做法:
1、酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。
麻汁豆角
原料:长豆角、芝麻酱、醋、精盐、鸡精、香油
做法:
1、长豆角清洗干净,锅中放清水,烧开后放入豆角,以淹没豆角为宜,待豆角变色后捞出。
2、放入凉水中浸泡,反复两次,待豆完全变凉后捞出,将豆角切成一寸左右,放入盘中。
3、将芝麻酱加少许盐、醋,加入蒜泥、香油调匀后淋在豆角上即可。
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